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Traditionelle Küche

Die Algarve hat in Bezug auf die traditionelle Küche viel zu bieten und ist der ideale Ort, um frischen Fisch, leckeres Obst und eine große Auswahl an Desserts zu essen. Sie werden die Terrassenkultur und die Möglichkeit, draußen zu sitzen und unser tolles Wetter fast das ganze Jahr über zu genießen, nicht vermissen können. Lehnen Sie sich mit einem Glas Wein oder vielleicht einem Bier zurück und genießen Sie!

Traditional Cuisine: Welcome
Algarvian Carrots (Cenouras à Algarvia)

Snacks und Vorspeisen - Karotten aus der Algarve  (Cenouras à Algarve)

Diese Vorspeise sollten Sie unbedingt probieren; es mag einfach klingen, aber es ist wirklich lecker. Normalerweise eine Vorspeise oder manchmal eine Beilage, bestehend aus gekochten Karotten, gehacktem Knoblauch, gehacktem Koriander und schließlich gewürzt mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer. Es muss einige Stunden im Kühlschrank mariniert werden, idealerweise jedoch ein oder zwei Tage. Es ist eine erfolgreiche Kombination von Aromen und wir sind sicher, dass Sie nicht enttäuscht sein werden

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Snacks und Vorspeisen - Conquilha à Algarvia

Wenn Sie an die Algarve reisen, ist dies ein Gericht, das Sie probieren müssen.  Conquilhas oder Cadelinhas sind typische Muscheln der Algarve. Sie ähneln Muscheln, sind aber kleiner und leben in Ufernähe, nur wenige Zentimeter eingegraben  tief im Sand.  

Conquilhas sind eine großartige Vorspeise oder ein Snack und werden mit Knoblauch und Koriander zubereitet und am Ende mit etwas Zitrone heruntergespült. 

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Oysters

Snacks und Vorspeisen - Austern

Wenn Sie Austern mögen, ist die Algarve einer der besten Orte, um sie in Portugal zu probieren.  Die Hauptproduktionsgebiete für Austern an der Algarve sind die Ria do Alvor und die Ria Formosa.

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Meeresfrüchte

Die Algarve hat eine starke Verbindung zum Meer, mit ihrer üppigen Küste, alle Küstenstädte hatten die Fischerei als Haupttätigkeit, bis der Tourismus in die Region kam.  

Wenn Sie Meeresfrüchte und Fisch lieben, dann müssen Sie, wenn Sie an der Algarve sind, die Gelegenheit nutzen, eine Fülle von Meeresfrüchten und Fisch zu essen. Ob Sie sich hinsetzen und dies in einem Café oder Restaurant genießen oder Ihre Meeresfrüchte und Ihren Fisch frisch auf einem der Märkte kaufen, es gibt wirklich nichts Besseres, als sich an einem herrlichen sonnigen Tag an der Algarve hinzusetzen und das Angebot mit einem zu genießen frisches Glas Wein.  

Auf unserer Seite zum Thema „Bounty from  das Meer"

Sie werden in der Lage sein, eine Auswahl unserer wunderbaren Auswahl an der Algarve zu sehen

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Meeresfrüchte - Thunfisch aus der Algarve (Atum à Algarvia)

Thunfisch ist einer der Hauptfische, die an der Algarve verzehrt werden. Atlantischer Roter Thun war einer der am häufigsten gefangenen Fische an der Algarve. Dieser Wanderfisch legt weite Strecken zurück, um im Mittelmeer zu laichen, und die Passage entlang der Küste der Algarve ist obligatorisch. Im 19. Jahrhundert war Portugal einer der wichtigsten Thunfischfischer.

Eines der traditionellsten Thunfischgerichte an der Algarve ist der Algarve-Thunfisch (Atum à Algarvia). Dieses Gericht besteht aus Tomaten, rotem Paprika, Weißwein und in Zitronensaft mariniertem Thunfisch. Der Thunfisch wird mit Kartoffeln serviert und mit Petersilie bedeckt.  

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Meeresfrüchte - Cataplana

Cataplana ist ein besonderes Gericht an der Algarve. Die beliebtesten Cataplanas sind Meeresfrüchte-Cataplanas, Fisch-Cataplanas, Venusmuscheln in der Cataplana und sogar die Cataplana mit Schweinefleisch und Venusmuscheln.

Cataplana bezieht sich nicht nur auf das Gericht, sondern ist auch der Name des Behälters, der bei der Zubereitung verwendet wird. Die Cataplana dämpft langsam, wodurch Geschmack und Aroma der Zutaten erhalten bleiben.

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Meeresfrüchte - Schwertfisch

Schwertfisch ist in der Algarve-Küche weit verbreitet und wird normalerweise über den Kohlen gegrillt, aber auch oft mit Zwiebeln und Knoblauch gekocht. Es ist ein Fisch mit sehr saftigem weißem Fleisch.

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Meeresfrüchte - Gebratener Tintenfisch aus der Algarve

Gebratener Tintenfisch aus der Algarve ist ein sehr beliebtes Gericht, das an der Algarve gegessen wird.

Gebratener Tintenfisch ist ein Gericht aus kleinen oder mittelgroßen Tintenfischen, die in Olivenöl mit Knoblauch und Chilis gebraten werden. Weißwein hinzugeben und kochen lassen, bis sie weich sind. Mit Salz- oder Bratkartoffeln und Koriander servieren. 

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Meeresfrüchte - Sardinen

Sie werden diesen beliebten und billigen Fisch in den Sommermonaten auf keinem Markt, in keinem Café oder Restaurant verpassen können  an der Algarve. Wirklich alles, was Sie tun müssen, wenn Sie Sardinen kochen, ist nur ein bisschen  Salz, Pfeffer und ein Tropfen portugiesisches Olivenöl und schon kann es losgehen. Einfach auf den Grill legen und genießen.  Es gibt sogar eine  Das Sardinenfest in Portimão findet jedes Jahr im August statt.

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Meeresfrüchte - Gegrillter Fisch

Das Essen von gegrilltem Fisch an der Algarve ist fast obligatorisch. Abgesehen davon, dass Fisch an der Algarve köstlich und frisch ist, ist es auch eines der billigsten Länder, um Fisch zu essen.  

Der beste Weg, Fisch zu essen, ist über Kohle gegrillt, und die häufigsten Arten in Restaurants sind Dorade, Sardinen, Wolfsbarsch und Seezunge.

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Meeresfrüchte - Oktopus

Oktopus ist eines der beliebtesten Gerichte an der Algarve und besonders berühmt in Tavira und Santa Luzia, bekannt als die Hauptstadt des Oktopus.


Es ist ein Gericht, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann, aber immer köstlich ist. In Wein geschmort, paniert, gegrillt, mit Reis oder im Ofen gebacken mit Olivenöl und Kartoffeln an der Wand. Probieren Sie mindestens ein Tintenfischgericht, während Sie an der Algarve sind

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Fleischgerichte -  Alentejanisches Schweinefleisch (Carne de porco à Alentejana)

Alentejanisches Schweinefleisch ist ein typisches Gericht der Algarve, das in fast allen Restaurants der Region serviert wird.


Die  Das Gericht besteht aus Schweinefleisch aus dem Alentejo (daher der Name des Gerichts), Venusmuscheln und gewürfelten Pommes Frites. Das Gericht wird mit Knoblauch, Paprika, Wein, Lorbeerblatt und Koriander gewürzt.

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Fleischgerichte - Frango da Guia – Piri-Piri-Huhn

Frango da Guia ist ein Grillhähnchen, das in der Gemeinde Guia in Albufeira hergestellt wird. Das erste Restaurant, das es kochte und bekannt machte, war das Restaurant Ramires im Jahr 1964 von José Carlos Ramires, der ein Rezept aus den portugiesischen afrikanischen Kolonien verwendete und dieses Gericht als Frango da Guia bekannt machte.

Heutzutage wird an vielen Orten Grillhähnchen ähnlich wie bei Herrn Ramires zubereitet, aber Guias Hähnchen war schon immer berühmt.


Es ist ein  Fastfood  Gericht, das Sie in einem Restaurant essen oder zum Mitnehmen haben können.

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Fleischgerichte - Wildschwein (Javali)

Abseits der Küste findet man Wildschweine (Javali).  Etwas, das Sie auf den Speisekarten der Restaurants in der ganzen Gegend sehen werden - normalerweise in einem herzhaften Eintopf serviert, werden Sie Schwierigkeiten haben, Platz für Pudding zu finden

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Desserts und Süßigkeiten - Doces Finos

Doces Finos, was übersetzt "feine Bonbons" bedeutet, sind eine typische Süßigkeit der Algarve.   


Süß und flauschig, ganz zu schweigen von lecker. Es ist eine Süßigkeit aus Marzipan und kann mit Eierfäden gefüllt werden. Sie werden in verschiedene Tier- oder Fruchtformen gegossen und können mit Schokolade oder Farbstoffen verziert werden.

Kontakt
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Desserts und Süßigkeiten - Pudim de Laranja

Obwohl Pudding-Flans auf der ganzen Welt genossen werden, wird diese Version mit Orangengeschmack traditionell mit der Algarve in Verbindung gebracht und ist einer unserer Favoriten.  Dieses einfache Dessert besteht aus einem glatten Pudding auf Eibasis, der mit Orangensaft und Orangenschale angereichert ist.

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Desserts und Süßigkeiten - Serradura

Sie finden dieses Dessert in fast jedem Restaurant an der Algarve. Serradura bedeutet wörtlich Sägemehl, aufgrund des zerkrümelten Kekses, der auf das Dessert kommt. Dieser Dessertpudding besteht aus abwechselnden Schichten von Kondensmilch und Sahne mit einem zerbröselten Keks (normalerweise ist der Keks „bolacha Maria“, eine in Portugal häufig verwendete Marke). Es ist ein sehr einfaches, aber leckeres Dessert.

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Desserts und Süßigkeiten - Molotof

Molotofpudding ist ein Dessert, das von allen Portugiesen zubereitet wird, und Sie finden es in fast jedem Restaurant an der Algarve.  Im Gegensatz zu allen anderen portugiesischen Desserts wird dieser Pudding mit Eiweiß und Zucker gekocht. Normalerweise wird dieses Dessert aus den Resten von Eiweiß gekocht und ist ein lockeres, weiches Dessert mit einem süßen Karamellgeschmack.

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