Traditionele keuken
De Algarve heeft veel te bieden op het gebied van traditionele keuken en is de ideale plek om verse vis, heerlijk fruit te eten en heeft een grote verscheidenheid aan puddingen. U zult de terrascultuur niet kunnen missen en het grootste deel van het jaar buiten kunnen zitten en genieten van ons geweldige weer. Leun achterover met een glas wijn of misschien een biertje en geniet!
.jpg)
.jpg)
Snacks en Voorgerechten - Algarve Wortelen (Cenouras à Algarve)
Deze starter is iets dat je zeker moet proberen; het klinkt misschien simpel, maar het is echt heerlijk. Gewoonlijk een voorgerecht of soms een bijgerecht bestaande uit gekookte wortelen, gehakte knoflook, gehakte koriander en tenslotte op smaak gebracht met azijn, olie, zout en peper. Het moet een paar uur in de koelkast worden gemarineerd, maar idealiter een dag of twee. Het is een winnende combinatie van smaken en we zijn er zeker van dat je niet teleurgesteld zult zijn
Snacks en voorgerechten - Conquilha à Algarvia
Als je naar de Algarve gaat, is dit een gerecht dat je moet proberen. Conquilhas of Cadelinhas zijn typische tweekleppige weekdieren uit de Algarve. Ze lijken op kokkels, maar zijn kleiner en leven dicht bij de kust, slechts enkele centimeters begraven diep in het zand.
Conquilha's zijn een geweldig voorgerecht of tussendoortje en ze zijn gemaakt met knoflook en koriander en aan het eind weggespoeld met een beetje citroen.
Zeevruchten
De Algarve heeft een sterke band met de zee, met zijn overvloedige kustlijn, alle kuststeden hadden vissen als hun belangrijkste activiteit totdat het toerisme in de regio arriveerde.
​
Als je van zeevruchten en vis houdt, dan moet je in de Algarve van de gelegenheid gebruik maken om een overvloed aan zeevruchten en vis te eten. Of u nu gaat zitten en hiervan geniet in een café of restaurant of uw zeevruchten en vis vers gaat kopen op een van de markten, er is echt niets beters om op een glorieuze zonnige dag in de Algarve te gaan zitten en te genieten van het aanbod met een vers glas wijn.
​
Op onze pagina over "Bonty van de zee"
u zult een selectie van onze prachtige selectie kunnen zien die beschikbaar is in de Algarve
Zeevruchten - Algarve Tonijn (Atum à Algarvia)
Tonijn is een van de belangrijkste vissen die in de Algarve worden geconsumeerd. Atlantische rode tonijn was een van de meest gevangen vissen in de Algarve. Deze trekvis legt lange afstanden af om te paaien in de Middellandse Zee, en het is verplicht om langs de kust van de Algarve te passeren. In de 19e eeuw was Portugal een van de belangrijkste tonijnvissers.
​
Een van de meest traditionele tonijngerechten in de Algarve is de Algarve Tonijn (Atum à Algarvia). Dit gerecht is gemaakt met tomaat, rode peper, witte wijn en tonijn gemarineerd met citroensap. De tonijn wordt geserveerd met aardappelen en bedekt met peterselie.
​
Zeevruchten - Cataplana
Cataplana is een bijzonder gerecht in de Algarve. De meest populaire cataplana's zijn cataplana's met zeevruchten, viscataplana's, kokkels in de cataplana en zelfs de cataplana met varkensvlees en kokkels.
​
Cataplana verwijst niet alleen naar het gerecht, maar is ook de naam van de container die bij de bereiding wordt gebruikt. De cataplana stoomt langzaam, waardoor de smaak en het aroma van de ingrediënten behouden blijven.
Zeevruchten - Algarve gebakken inktvis
In de Algarve gefrituurde inktvis is een zeer populair gerecht dat in de Algarve wordt gegeten.
​
Gebakken inktvis is een gerecht gemaakt met kleine of middelgrote inktvis gebakken in olijfolie met knoflook en pepers. Voeg witte wijn toe en laat koken tot ze zacht zijn. Serveer met gekookte of gebakken aardappelen en koriander.
Zeevruchten - Sardines
Je zult deze populaire en goedkope vis in de zomermaanden op geen enkele markt of in een café of restaurant kunnen missen in de Algarve. Echt alles wat je hoeft te doen bij het koken van sardines is maar een klein beetje zout, peper en een druppel Portugese olijfolie en je bent klaar om te gaan. Leg ze gewoon op de barbecue en geniet. Er is zelfs een Sardinefestival in Portimão dat elk jaar in augustus wordt gehouden.
Zeevruchten - Gegrilde vis
Het eten van gegrilde vis in de Algarve is bijna verplicht. Naast dat vis in de Algarve lekker en vers is, is het ook een van de goedkoopste landen om vis te eten.
​
De beste manier om vis te eten is gegrild op kolen, en de meest voorkomende soorten in restaurants zijn zeebrasem, sardines, zeebaars en tong.
Zeevruchten - Octopus
Octopus is een van de meest gewaardeerde gerechten in de Algarve, vooral beroemd in Tavira en Santa Luzia, bekend als de hoofdstad van Octopus.
Het is een gerecht dat op verschillende manieren bereid kan worden maar altijd lekker is. Gestoofd in wijn, gepaneerd, gegrild, met rijst of gebakken in de oven met olijfolie en aardappeltjes aan de muur. Probeer ten minste één octopusschotel terwijl je in de Algarve bent?
Vlees gerechten - Alentejaans varkensvlees (Carne de porco à Alentejana)
Alentejaans Varkensvlees is een kenmerkend gerecht in de Algarve dat in bijna alle restaurants in de regio wordt geserveerd.
De gerecht is gemaakt met varkensvlees uit de Alentejo (vandaar de naam van het gerecht), mosselen en in blokjes gesneden frietjes. Het gerecht wordt op smaak gebracht met knoflook, paprika, wijn, laurier en koriander.
Vleesgerechten - Frango da guia – Kip piri piri
Frango da Guia is barbecuekip gemaakt in de parochie van Guia in Albufeira. Het eerste restaurant dat het kookte en bekend werd, was restaurant Ramires in 1964, door José Carlos Ramires, die een recept gebruikte dat afkomstig was uit de Portugese Afrikaanse koloniën, waardoor dit gerecht bekend werd als Frango da Guia.
​
Tegenwoordig wordt op veel plaatsen barbecue-kip gekookt, vergelijkbaar met die van meneer Ramires, maar de kip van Guia is altijd beroemd geweest.
Het is een Fast food gerecht dat je in een restaurant kunt eten of als afhaalmaaltijd kunt nuttigen.
Desserts en zoetigheden - Doces Finos
Doces Finos, wat zich vertaalt naar "fijne snoepjes", is een typisch snoepje van de Algarve.
Leuk en luchtig en niet te vergeten heerlijk. Het is een snoepje gemaakt met marsepein, en kan worden gevuld met eierdraden. Ze zijn gegoten in verschillende dieren- of fruitvormen en kunnen worden versierd met chocolade of kleurstoffen.
Desserts en zoetigheden - Pudim de laranja
Hoewel custardvlaaien over de hele wereld worden genoten, wordt deze versie met sinaasappelsmaak traditioneel geassocieerd met de Algarve en een van onze favorieten. Dit eenvoudige dessert bestaat uit een smeuïge custard op basis van eieren die is verrijkt met sinaasappelsap en sinaasappelschil.
Desserts en zoetigheden - Serradura
Je vindt dit dessert in bijna elk restaurant in de Algarve. Serradura betekent letterlijk zaagsel, vanwege het verkruimelde koekje dat op het dessert gaat. Deze dessertpudding bestaat uit afwisselende lagen gecondenseerde melk en room met een verkruimeld koekje (normaal is het koekje "bolacha Maria", een in Portugal veel gebruikt merk). Het is een heel eenvoudig maar heerlijk toetje.
Desserts en zoetigheden - Molotof
Molotofpudding is een dessert dat door alle Portugezen wordt gemaakt en je vindt het in bijna elk restaurant in de Algarve. In tegenstelling tot alle andere Portugese desserts wordt deze pudding gekookt met eiwitten en suiker. Normaal gesproken wordt dit dessert gekookt om de resten van het eiwit te gebruiken en is het een luchtig zacht dessert met een heerlijke smaak van karamel.