La cuisine traditionnelle
L'Algarve a beaucoup à offrir en matière de cuisine traditionnelle et est l'endroit idéal pour manger du poisson frais, de délicieux fruits et une grande variété de puddings. Vous ne pourrez pas manquer la culture de la terrasse et pouvoir vous asseoir dehors et profiter de notre temps magnifique pendant la majeure partie de l'année. Asseyez-vous avec un verre de vin ou peut-être une bière et profitez-en!
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Snacks et Entrées - Carottes de l'Algarve (Cenouras à Algarve)
Ce démarreur est quelque chose que vous devriez absolument essayer ; cela peut sembler simple mais c'est vraiment délicieux. Normalement une entrée ou parfois un plat d'accompagnement composé de carottes bouillies, d'ail haché, de coriandre hachée, et enfin assaisonné de vinaigre, d'huile, de sel et de poivre. Il doit être mariné au réfrigérateur pendant quelques heures mais idéalement, un jour ou deux. C'est une combinaison gagnante de saveurs et nous sommes sûrs que vous ne serez pas déçu
Snacks et entrées - Conquilha à Algarvia
Lorsque vous allez en Algarve, c'est un plat que vous devez essayer. Les Conquilhas ou Cadelinhas sont des mollusques bivalves typiques de l'Algarve. Ils sont semblables aux palourdes mais plus petits et vivent près du rivage, enfouis à quelques centimètres seulement profondément dans le sable.
Les conquilhas sont une excellente entrée ou collation et elles sont faites avec de l'ail et de la coriandre et arrosées d'un peu de citron à la fin.
Fruit de mer
L'Algarve a un lien fort avec la mer, avec son littoral abondant, toutes les villes côtières avaient la pêche comme activité principale jusqu'à l'arrivée du tourisme dans la région.
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Si vous aimez les fruits de mer et le poisson, alors lorsque vous êtes en Algarve, vous devez en profiter pour manger une abondance de fruits de mer et de poisson. Que vous vous asseyiez et que vous en profitiez dans un café ou un restaurant ou que vous alliez acheter vos fruits de mer et votre poisson frais sur l'un des marchés, il n'y a vraiment rien de mieux pour s'asseoir par une magnifique journée ensoleillée en Algarve et profiter de ce qui est proposé avec un verre de vin frais.
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Dans notre page sur "Bounty from la mer"
vous pourrez voir une sélection de notre merveilleuse sélection disponible en Algarve
Fruits de mer - Thon de l'Algarve (Atum à Algarvia)
Le thon est l'un des principaux poissons consommés en Algarve. Le thon rouge de l'Atlantique était l'un des poissons les plus pêchés en Algarve. Ce poisson migrateur parcourt de longues distances pour frayer en Méditerranée, et passer le long de la côte de l'Algarve est obligatoire. Au XIXe siècle, le Portugal était l'un des principaux pêcheurs de thon.
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L'un des plats de thon les plus traditionnels de l'Algarve est le thon de l'Algarve (Atum à Algarvia). Ce plat est fait avec de la tomate, du poivron rouge, du vin blanc et du thon mariné au jus de citron. Le thon est servi avec des pommes de terre et recouvert de persil.
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Fruits de mer - Cataplana
La cataplana est un plat spécial de l'Algarve. Les cataplanas les plus populaires sont les cataplanas aux fruits de mer, les cataplanas au poisson, les palourdes dans la cataplana et même la cataplana au porc et aux palourdes.
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Cataplana fait non seulement référence au plat mais est aussi le nom du récipient utilisé dans la préparation. La cataplana cuit à la vapeur lentement, ce qui lui permet de conserver la saveur et l'arôme des ingrédients.
Fruits de mer - Seiche frite de l'Algarve
La seiche frite de l'Algarve est un plat très populaire consommé en Algarve.
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La seiche frite est un plat à base de petites ou moyennes seiches frites dans de l'huile d'olive avec de l'ail et des piments. Ajouter le vin blanc et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servir avec des pommes de terre bouillies ou frites et de la coriandre.
Fruits de mer - Sardines
Vous ne pourrez pas manquer ce poisson populaire et bon marché sur n'importe quel marché ou dans n'importe quel café ou restaurant pendant les mois d'été en Algarve. Vraiment, tout ce que vous devez faire lorsque vous cuisinez des sardines, c'est juste un peu sel, poivre et une goutte d'huile d'olive portugaise et vous êtes prêt à partir. Mettez-les simplement sur le barbecue et dégustez. Il y a même un Festival de la sardine à Portimão organisé tous les mois d'août.
Fruits de mer - Poissons grillés
Manger du poisson grillé en Algarve est presque obligatoire. En plus que le poisson de l'Algarve soit délicieux et frais, c'est aussi l'un des pays les moins chers pour manger du poisson.
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La meilleure façon de manger du poisson est de le faire griller au charbon, et les espèces les plus courantes dans les restaurants sont la dorade, les sardines, le bar et la sole.
Fruits de mer - Poulpe
Le poulpe est l'un des plats les plus appréciés de l'Algarve, étant particulièrement célèbre à Tavira et à Santa Luzia, connue comme la capitale du poulpe.
C'est un plat qui peut être préparé de différentes manières mais qui est toujours délicieux. Mijoté au vin, pané, grillé, avec du riz ou cuit au four avec de l'huile d'olive et des pommes de terre au mur. Essayez au moins un plat de poulpe pendant que vous êtes en Algarve
Plats de viande - Viande de porc d'Alentejan (Carne de porco à Alentejana)
La viande de porc de l'Alentejan est un plat typique de l'Algarve qui est servi dans presque tous les restaurants de la région.
le plat est fait avec du porc de l'Alentejo (d'où le nom du plat), des palourdes et des frites en dés. Le plat est assaisonné d'ail, de paprika, de vin, de laurier et de coriandre.
Plats de viande - Frango da guia – Poulet piri piri
Frango da Guia est un poulet barbecue fabriqué dans la paroisse de Guia à Albufeira. Le premier restaurant à le cuisiner et à le faire connaître fut le restaurant Ramires en 1964, par José Carlos Ramires qui utilisa une recette originaire des colonies africaines portugaises, faisant de ce plat le Frango da Guia.
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De nos jours, de nombreux endroits préparent du poulet barbecue semblable à celui de M. Ramires, mais le poulet de Guia a toujours été célèbre.
C'est un Fast food plat que vous pouvez manger au restaurant ou prendre à emporter.
Desserts et Douceurs - Doces Finos
Doces Finos qui se traduit par "bonbons fins" est un bonbon typique de l'Algarve.
Mignon et moelleux, pour ne pas dire délicieux. C'est un bonbon à base de pâte d'amande, et peut être fourré avec des fils d'œufs. Ils sont moulés en différentes formes d'animaux ou de fruits et peuvent être décorés avec du chocolat ou des colorants.
Desserts et sucreries - Pudim de laranja
Bien que les flans à la crème soient appréciés dans le monde entier, cette version à l'orange est traditionnellement associée à l'Algarve et l'une de nos préférées. Ce dessert simple consiste en une crème onctueuse à base d'œuf enrichie de jus d'orange et de zeste d'orange.
Desserts et sucreries - Serradura
Vous pouvez trouver ce dessert dans presque tous les restaurants de l'Algarve. Serradura signifie littéralement sciure de bois, en raison du biscuit émietté qui accompagne le dessert. Ce pudding dessert consiste en une alternance de couches de lait concentré et de crème avec un biscuit émietté (normalement le biscuit est "bolacha Maria", une marque fréquemment utilisée au Portugal). C'est un dessert très simple mais délicieux.
Desserts et douceurs - Molotof
Le pudding Molotof est un dessert fait par tous les Portugais et vous le trouverez dans presque tous les restaurants de l'Algarve. Contrairement à tous les autres desserts portugais, ce pudding est cuit avec des blancs d'œufs et du sucre. Normalement, ce dessert est cuit pour utiliser les restes de blancs d'œufs et est un dessert moelleux moelleux au goût de caramel.