Cocina tradicional
El Algarve tiene mucho que ofrecer con respecto a la cocina tradicional y es el lugar ideal para comer pescado fresco, deliciosa fruta y tiene una gran variedad de postres. No podrá perderse la cultura de la terraza y poder sentarse afuera y disfrutar de nuestro increíble clima durante la mayor parte del año. ¡Siéntese con una copa de vino o tal vez una cerveza y disfrute!
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Aperitivos y Entrantes - Zanahorias del Algarve (Cenouras en Algarvia)
Este iniciador es algo que definitivamente deberías probar; Puede sonar simple pero es realmente delicioso. Normalmente, un entrante o, a veces, un plato de acompañamiento que consiste en zanahorias hervidas, ajo picado, cilantro picado y, finalmente, sazonado con vinagre, aceite, sal y pimienta. Debe marinarse en la nevera durante unas horas, pero lo ideal es un día o dos. Es una combinación ganadora de sabores y estamos seguros de que no te defraudará.
Aperitivos y entrantes - Conquilha à Algarvia
Cuando vayas al Algarve, este es un plato que debes probar. Las conquilhas o cadelinhas son moluscos bivalvos típicos del Algarve. Son similares a las almejas pero más pequeñas y viven cerca de la orilla, enterradas a pocos centímetros profundo en la arena.
Las conquilhas son un excelente entrante o tentempié y se preparan con ajo y cilantro y se regado con un poco de limón al final.
Mariscos
El Algarve tiene una fuerte conexión con el mar, con su abundante litoral, todas las ciudades costeras tenían la pesca como actividad principal hasta que llegó el turismo a la región.
Si te encanta el marisco y el pescado, cuando estés en el Algarve tienes que aprovechar la oportunidad para comer marisco y pescado en abundancia. Ya sea que se siente y disfrute de esto en una cafetería o restaurante o vaya a comprar mariscos y pescados frescos en uno de los mercados, realmente no hay nada mejor que sentarse en un glorioso día soleado en el Algarve y disfrutar de lo que se ofrece con un copa de vino fresco.
En nuestra página sobre "Bounty from el mar"
podrá ver una selección de nuestra maravillosa selección disponible en el Algarve
Mariscos - Atún del Algarve (Atum à Algarvia)
El atún es uno de los principales pescados consumidos en el Algarve. El atún rojo del Atlántico fue uno de los pescados más capturados en el Algarve. Este pez migratorio recorre largas distancias para desovar en el Mediterráneo, siendo obligatorio el paso por la costa del Algarve. En el siglo XIX, Portugal era uno de los principales pescadores de túnidos.
Uno de los platos de atún más tradicionales del Algarve es el atún del Algarve (Atum à Algarvia). Este plato está elaborado con tomate, pimiento rojo, vino blanco y atún marinado con jugo de limón. El atún se sirve con patatas y cubierto de perejil.
Mariscos - Cataplana
La cataplana es un plato especial en el Algarve. Las cataplanas más populares son las cataplanas de marisco, las cataplanas de pescado, las almejas a la cataplana, e incluso la cataplana de cerdo y almejas.
Cataplana no solo se refiere al plato sino que también es el nombre del recipiente utilizado en la preparación. La cataplana cuece al vapor lentamente, lo que le permite conservar el sabor y el aroma de los ingredientes.
Mariscos - Chipirones fritos del Algarve
La sepia frita del Algarve es un plato muy popular que se come en el Algarve.
La sepia frita es un plato elaborado con sepias pequeñas o medianas fritas en aceite de oliva con ajo y guindillas. Agrega el vino blanco y deja cocinar hasta que estén blandas. Sirva con papas hervidas o fritas y cilantro.
Mariscos - Sardinas
No podrás perderte este popular y barato pescado en cualquier mercado o en cualquier cafetería o restaurante en los meses de verano. en el Algarve. Realmente todo lo que necesitas hacer cuando cocinas sardinas es solo un poco sal, pimienta y una gota de aceite de oliva portugués y listo. Simplemente colócalos en la barbacoa y disfruta. Incluso hay un Festival de la Sardina en Portimão que se celebra cada mes de agosto.
Mariscos - Pescado a la plancha
Comer pescado a la parrilla en el Algarve es casi obligatorio. Además de que el pescado en el Algarve es delicioso y fresco, también es uno de los países más baratos para comer pescado.
La mejor forma de comer pescado es a la brasa, y las especies más habituales en los restaurantes son la dorada, la sardina, la lubina y el lenguado.
Mariscos - Pulpo
El pulpo es uno de los platos más apreciados del Algarve, siendo especialmente famoso en Tavira y Santa Luzia, conocida como la Capital del Pulpo.
Es un plato que se puede preparar de diferentes formas pero siempre queda delicioso. Guisados al vino, rebozados, a la plancha, con arroz o al horno con aceite de oliva y patatas a la pared. Prueba al menos un plato de pulpo mientras estés en el Algarve.
Platos con carne - Carne de cerdo alentejano (Carne de porco à Alentejana)
La carne de cerdo alentejano es un plato estrella del Algarve que se sirve en casi todos los restaurantes de la región.
los El plato está hecho con carne de cerdo del Alentejo (de ahí el nombre del plato), almejas y papas fritas cortadas en cubitos. El plato se sazona con ajo, pimentón, vino, laurel y cilantro.
Platos de carne - Frango da guia - Pollo piri piri
Frango da Guia es pollo asado hecho en la parroquia de Guia en Albufeira. El primer restaurante en cocinarlo y darlo a conocer fue el restaurante Ramires en 1964, de José Carlos Ramires quien utilizó una receta originaria de las colonias africanas portuguesas, dando a este plato el nombre de Frango da Guia.
Hoy en día, muchos lugares cocinan pollo a la parrilla similar al del Sr. Ramires, pero el pollo de Guia siempre ha sido famoso.
Es un comida rápida plato que se puede comer en un restaurante o para llevar.
Postres y Dulces - Doces Finos
Doces Finos que se traduce como "dulces finos" son un dulce típico del Algarve.
Lindo y esponjoso, sin mencionar delicioso. Es un dulce elaborado con mazapán, y se puede rellenar con hilos de huevo. Se moldean en diferentes formas de animales o frutas y se pueden decorar con chocolate o tintes.
Postres y dulces - Pudim de laranja
Aunque los flanes de crema se disfrutan en todo el mundo, esta versión con sabor a naranja se asocia tradicionalmente con el Algarve y es una de nuestras favoritas. Este sencillo postre consiste en un flan suave a base de huevo que se enriquece con jugo de naranja y ralladura de naranja.
Postres y dulces - Serradura
Puedes encontrar este postre en casi todos los restaurantes del Algarve. Serradura significa literalmente aserrín, debido a la galleta desmenuzada que va sobre el postre. Este pudín de postre consiste en alternar capas de leche condensada y nata con una galleta desmenuzada (normalmente la galleta es “bolacha Maria”, una marca muy utilizada en Portugal). Es un postre muy sencillo pero delicioso.
Postres y dulces - Molotof
El pudín molotof es un postre hecho por todos los portugueses y lo encontrarás en casi todos los restaurantes del Algarve. A diferencia de todos los demás postres portugueses, este budín se cocina con claras de huevo y azúcar. Normalmente este postre se cocina con las sobras de las claras de huevo y es un postre esponjoso y suave con un dulce sabor a caramelo.